フロントヤードにあるZinfandelは通りすがりの人から良く見られるのでなるべく立派に葡萄の実を付けたいと思う。葡萄の手入れをしていると人に良く声をかけられる。「これは食べる葡萄ですか。」と言われると、「いいえワイン用です」と答える。種類を聞かれるとZinfandelと答える。「Oh, nice!」と言われるとお世辞と判っていても嬉しい。

春にはたくさんの雑草が生える、それは決して抜かない。抜いてしまうと地面にいる微生物もいなくなる。微生物は葡萄の木にとってとても大切だ。木の下には石を敷き詰め、保水効果と夜の放熱で昼間と夜の寒暖さを出させる。フランスのボルドーワインで有名なシャトーマルゴの畑の写真を見ると石で敷き詰められている。

一昨年に出た枝がそろって上を向いていないので枝があちらこちらを向いている。１、２年後の事を考え芽は常にまっすぐ上向きで出て来る様芽を選んで生かせる。少し勿体なくとも芽を摘んでしまう勇気が必要。（2020年４月初旬）

昨年地植えした苗が順調に育ってきている。春に一斉に目が出て花も付き始めた。今年は我慢して全て切り落とす。ワイヤーに沿ってT字に枝を伸ばしてコードン（アーム）を作る。昨年はとにかく自由に伸ばしたが今年は形を整える。

自宅で栽培する場合日当たりも十分考えなければならない。春にどの程度太陽が当たるか、隣の家の木々が伸びてきて陰になる場合もある。ワイヤーもコードンのところと、それに平行に上の方にも張ることで枝が安定する。枝が伸びると風の強い日はあおられ折れることもあるので気を付ける。育てながら環境を整えて行く。（2020年5月初旬）

予め発酵が進んでいる少量の葡萄で作ったスターターを昼過ぎにそっと入れるとその夜には天然酵母が全体に広がり、次の日には活発に泡が出てくる。この時点でバケツの中は二酸化炭素で一杯になり葡萄が酸素に触れて酸化する心配はない。

日に３回ほど混ぜて、皮がしっかりと葡萄ジュースに浸かって色とタンニンが出る様にする。この時点での温度管理は結構大変で、温度が高いと発酵が早く進みすぎ、温度が低いと発酵が止まってしまう。